ثبت رایگان کسب و کار

بررسی و پیشنهاد چک لیست نظافت رستوران

شما اینجا هستید

نویسنده: 
آربروسک

حتی اگر بهترین تجهیزات رستورانی را نیز تهیه کنید در صورتی که روش صحیح نگهداری از آنها را ندانید و یا اجرا نکنید به زودی ناچار به تعویض آنها خواهید شد. داشتن چک لیست نظافت از کارهای لازم برای نگهداری و بهداشتی کردن تجهیزات آشپزخانه و تجهیزات عمومی رستوران اجرا کنید.

در صورتی که نظافت به صورت روزانه و هفتگی انجام گیرد نه تنها رضایت مشتریان و کارشناسان نظارتی بهداشت را در پی دارد . در وهله نخست تجهیزات شما عمری طولانی دارند و از هزینه های سالانه تعویض یا تعمیر رهایی می یابید.

در کنار چک لیست پاکیزگی آشپزخانه، برخی دستورات روزانه نیز وجود دارند که کارمندان شما باید آن ها را هر روز مو به مو اجرا کنند. این امور روزانه عبارتند از: پاک کردن گریل بعد از هر بار استفاده، پاک کردن فضاهای کار بین سفارشات، عوض کردن تخته ما بین سفارشات، تعویض آب مصرفی بهداشتی و دستمال ها به طور مداوم و خالی کردن سطل زباله پر شده.

نظافت رستوران

چک لیست روزانه نظافت آشپزخانه

ــ تعویض پوشش فویل کباب پز، اجاق گاز و سطوح عریض دیگر
ــ ضد عفونی کردن فضاهای آماده سازی سفارشات
ــ تمیز کردن کباب پز، اجاق گاز و سرخ کن. البته فراموش نکنید که پشت و زیر آن ها را نیز تمیز کنید
ــ شستن قوطی بازکن
ــ شستن چاقوی خرد کردن گوشت
ــ تمیز کردن دیوارها به خصوص قسمت هایی که در معرض لکه های چربی قرار دارند
ــ طی کشیدن زمین
ــ شستن شیرهای نوشیدنی سازها
ــ تمیز کردن دستگاه پاپ کورن ساز
ــ ضدعفونی کردن محل قرار دادن زباله ها برای جلوگیری از شیوع باکتری، طی کشیدن اطراف سطل های زباله و شستن بدنه داخلی و خارجی سطل زباله
ــ روشن کردن هود در کنار محل ظرفشویی

چک لیست هفتگی نظافت آشپزخانه

چک لیست نظافت آشپزخانه

ــ شستن و تمیز کردن محل های ورودی
ــ ضدعفونی کردن شیرهای آب و سینک های ظرفشویی
ــ تمیز کردن فرها شامل دیواره ها بدنه ها و طبقات
ــ استفاده از درپوش برای راه های فاضلاب
ــ چک لیست ماهیانه نظافت آشپزخانه
ــ تمیز کردن قهوه ساز
ــ خالی کردن ظروف جذب روغن
ــ تمیز کردن دستگاه یخ ساز
ــ تمیز کردن کوئل یخچال و زدودن گرد و غبار آن
ــ شستن دیوارها و سقف برای زدودن چکه های روغن
ــ تمیز کردن فاضلاب لوله های آب گرم برای جلوگیری از انسداد آن
ــ عوض کردن تله های حشرات
ــ شستن سایه بان هود.

برچسب ها: 
تجهیزات رستوران
نظافت رستوران
چک لیست نظافت

درباره نویسنده

نويسنده:آربروسک

افزودن دیدگاه جدید